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红遍ins的樱花草莓卷,看完少女心炸裂!

— 樱花草莓蛋糕卷 —

红遍ins的韩国草莓樱花蛋糕卷制作流程
还记得去年那个超级受追捧,排队几小时,火遍ins的Le bread lab韩国蛋糕甜品店里那个草莓蛋糕卷吗?先做一个蛋糕饼,然后夹上奶油和草莓,小小的捧在手心,一口满足。而今年,在韩国的草莓季,只是在去年的基础上做了一些小小调整,就让整个草莓卷完全不一样了,粉色的奶油,挤成樱花形状,和草莓搭配在一起,今年升级后的樱花草莓卷,再一次炸裂少女心!
去年的草莓蛋糕卷
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今年的樱花草莓卷
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没办法去韩国拔草的MM们你们一定要看了!
今天就来公布下这款蛋糕的制作步骤:
材料:
1,蛋饼
低筋面粉 70g
白砂糖 60g
鸡蛋 3个
香草精 一丢丢
2,内陷:
草莓 数颗
淡奶油  250ml
白砂糖  35g
粉色色素 一丢丢
所需工具碗、硅胶刮刀、烤盘烤箱、油纸、裱花袋,圆形、樱花型裱花嘴、电动打蛋器
步骤:
蛋饼
1,准备好所有材料,将草莓去蒂且切开,部分切丁(用来装饰)先放置冰箱防氧化,你也可以做完下面的步骤后,再做这一步。


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2,低筋面粉过筛备用,蛋白和蛋清分开。

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3,三个蛋黄加细砂糖搅拌均匀,直到其颜色变淡,细腻光滑有光泽,颜色微微泛白。
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4,加入天然香草精,搅拌均匀。
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5,蛋白分次加白砂糖打发至干性发泡。(有直立小三角出现)

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6,蛋黄糊分两次加入蛋白霜,翻拌均匀,每次翻拌均匀之后再加入下一次。注意手法,以免消泡。
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7,将筛好的面粉加入蛋白蛋黄糊里面,继续翻拌均匀。
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8,将做好的蛋糊装入配有圆形裱花嘴的裱花袋。
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9,烤盘铺上油纸,用裱花袋一圈圈挤出一个直径约10cm的小圆饼。
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10,入预热好的烤箱,180℃烘烤10分钟左右。(烤箱温度和时间随自家烤箱脾气调整。
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内陷:
淡奶油加糖打发至微微粘稠,加点色素,继续打发至纹路明显硬挺的状态。然后装入配有樱花裱花嘴的裱花袋。

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组合:
将烤好的蛋饼,翻至背后挤上一层粉色淡奶油。

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再奶油上面放上两个对半切开的草莓
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接着再在上面挤上几朵樱花
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后加上颗粒草莓装饰
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你也可以加点洗干净的小叶子来装饰,这款充满少女心的奶油樱花草莓卷就完成了,怎能抵挡得住它的诱惑!
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粉嫩粉嫩的少女色
加上淡奶油那细腻柔滑的口感
和草莓酸酸甜甜甜的味道
融入鸡蛋面包的唇齿留香
emmm,我已经忍不住想吃了
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还记得去年那个韩国网红草莓卷吗, 今年升级樱 

刚好 近是草莓季又是樱花季
将两个季度结合起来
可谓是一道超应景的美食呐!
快行动起来吧,不要浪费了这美好的粉色季节!

 
 
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