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  • 烘焙甜点专业
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    专业简介:以培养具有自主创业能力的,西点管理人才为目标,学员学成后具有较高的西点知识和操作技能,满足独立运营西饼店、烘焙坊、面包房的需求。

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    专业学制:60个学习日/120个学习日/180个学习日
    以培养具有丰富专业技能,娴熟操作技巧的厨政管理人才为目标,学成后具有较强的审美与设计思维,将盘饰美学与实操技能相结合,满足各类西餐厅主厨管理需求。

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    专业简介:以培养具有英式调酒与美式调酒专业技能的高素质调酒师为目标,学成后具有吧台酒水知识与品鉴技能,同时也具有花式调酒氛围营造与烘托的技巧,是有意向调酒师方向发展的高品位选择。

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玩烘焙没看这些,做100次面包还是会失败

2020年的开端,因外界因素的影响,使得我们有足够的时间和家人相处,和自己对话,于是从简单方便的电饭煲蛋糕开始,小欧带大家走进西点培训最有名的烘焙的世界。 学习烘焙的过程
2020年的开端,因外界因素的影响,使得我们有足够的时间和家人相处,和自己对话,于是从简单方便的“电饭煲蛋糕”开始,小欧带大家走进西点培训最有名的——烘焙的世界。
 
 
学习烘焙的过程就像是堆积木的过程,其中容不得半点差错,一步错即使接下来的步骤完美无暇,结局还是一团糟。当然,如果你报名了西点培训学校那就另当别论!
 
在烘焙初期,每个人都会经历多次的失败,但是我们要避免重复错误,每一步都要用心思、要谨慎尽量减少烘焙中可能会出现的问题或失误。
 
下面,小欧倾情奉上《烘焙成功手册》,分享欧米奇西点学校的烘焙经验,教大家如何大概率地避免失败,各位烘焙小白们打起精神,仔细看!
 
01 烘焙前的准备工作
 
烘焙前的准备工作非常重要,在开始制作之前,要把所有的材料、工具、模具都准备好再开始,避免出现手忙脚乱的状况,确保操作过程的顺利进行。
 
02 正确称量所需材料

烘焙是一门精细的科学,材料上一些细微的差错就有可能导致失败。所以,你必须要有一个电子秤,按照配方上的克数准备好材料,养成无1g误差的好习惯。
 
03 时间观念十分重要
 
烘焙时间长短上的很小改变,都将对面包最终的品质有很大的影响。为了保障面包的口感,需要严格按照配方上的时间,该出手时就出手,需等待时不心急。
 
04 充分了解自己的烤箱
每个烤箱都会有一些脾气,就算是同一款烤箱,也会在温度上有着细小的差别,因此在烤箱内部装一个温度计是很有必要的。
 
另外,西点培训班的老师强调说,在烘烤过程中一定不要打开烤箱门,外界空气的进入,会影响烤箱内部整体温度。
 
05 烘烤后一定要静置
 
在烘焙过程中,静置是非常重要的一步,但在有时静置太久或不接触空气会导致你的烘焙食品因为冷凝而导致底部潮湿。
 
为了避免这种情况,烘烤好的面包可以放到架子静置冷却,这样可以让更多的空气和热量通过架子,防止面包变得潮湿。
 
 
如果您有更多想要了解的西点蛋糕知识,欢迎来南昌欧米奇西点西餐学校,我们设有蛋糕西点培训班,让你感受全国顶尖烘焙技术,更多精彩内容等你发现。2020,我们在这里等你!
 
 
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