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真实的,走心的烘焙故事

在烘焙的路上,你有没有哪一刻坚持不下去,想过要放弃? 如果你此刻满是迷茫和无助,不妨听听这些同行的故事。他们也曾跟你一样,有过难捱的时光,但是最终坚持下来了。 回望
在烘焙的路上,你有没有哪一刻坚持不下去,想过要放弃?
 
如果你此刻满是迷茫和无助,不妨听听这些同行的故事。他们也曾跟你一样,有过难捱的时光,但是最终坚持下来了。
 
回望刚入行时的自己,听听最初的声音。
 
这些真实的走心故事,真实还原最初的你
 
 
01
 
歌红
 
我今年60岁,喜欢烘焙,其中超级痴迷面包中的吐司。说起来是因为我女儿是个面包控,几乎一周要买四五次面包。
 
 
有一天她对我说:“如果妈妈要是会烤面包就好了,我每天都能吃上新出炉的面包”我随口答应说,“那还不简单”(因为我原来会蒸馒头)于是很有效率的我在网上买了两本书开始自学起来。
 
可谁知,这烤面包的技能难度不是我想象的,太难了!两袋面包粉消耗没了,基于做家长的自尊,不好意思放弃呀!
 
之后我就在上海烘焙展中认识了一位朋友,他帮我报了一个家庭烘焙学习班,我在操作吐司整型时,手模着那柔软如婴儿肌肤般的面团即刻爱上了烘焙。
 
虽然我失败过多次,但女儿的鼓励让我有了成就感!我要继续努力!
 
 
02
 
七彩阳光
 
我五年前原来在码头工作一切挺好的,但是内心深处的的热爱烘焙使我放弃了原来的工作。
 
因为有了家庭压力真的很大,我内心挣扎了很久,和妻子也有过比较大的争吵。
 
到后来获得妻子的支持,真的很感谢她,使我的工作充满了热情和干劲。
 
 
03
 
waiting for
 
开始接触烘焙是三年前,那时候因为比较喜欢吃面包蛋糕,所以就想着自己去学着做然后自己努力去让它们变得更好吃。
 
那段时间我是在当学徒,几乎没有让我怎么去正式学习,整天都是在做些乱七八糟的事情,但是我没有因为这样就自暴自弃,反而更努力去学习。
 
有些东西他们不让我去做,我就在一边看着默默学着,然后下班就自己去回忆今天看见的、学到的,然后筛选一些拿笔记下来。
 
就这样每天学习晚上做笔记,到现在我越来越喜欢做烘焙了。
 
 
04
 
叫咩名
 
我来自广东省肇庆市,97年,第一次接触烘焙是在我的一次生日,正因为这一次生日,妈妈为我争取到了生日那天在学校门口的蛋糕店里diy的机会。
 
那一次是我第一次接触烘焙,看着自己亲手做的蛋糕在烤炉里一点点长大、上色,我好奇又兴奋。
 
自己做过蛋糕那一次过后,我经常放学后就跑到面包店看店里的师傅做面包蛋糕,那时就暗暗下定决心,以后长大后也要像店里的师傅那样,天天可以做好吃的蛋糕面包,以后也要成为这个甜蜜事业的一员。
 
转眼间自己已经走进烘焙这个行业有4年之久,一路上虽然有很多不如意,但是从未间断,从未有想过放弃。始终相信,不忘初心方得始终!!
 
 
05
 
憧憬
 
入烘焙圈五年了,开始接触蛋糕,一年多后转玩面团,一发不可收……至爱面包。
 
烘焙于我已是生活中不可或缺的一部分,也是释放压力的最好方式。
 
自从爱上烘焙,生活的轨迹改变了,处处关注与烘焙相联系的食材、器具、物品,烘焙改变了我的生活方式。
 
 
06
 
明正
 
我是一个入行4年多的烘焙爱好者。入行从学徒做起,开始了烘焙之路,那个时候刚好是夏季,每天5点多起床要去工作,要到晚上7点左右。
 
整形和烤炉都在一个空间,夏季没有空调,很热,每天都是黄豆粒大的汗珠不停的流。前4个月每个月只休息一天,每天回家坐公交,站着就睡着了。
 
很庆幸,一开始入行就不是很容易,但是我还是坚持下来了,因此,我更加坚定我要从事烘焙行业。选择烘焙行业,一直要走下去,是因为投入在烘焙世界里,我会很专注,时常会感觉进入另一个时空,只有自己、安静、踏实。
 
一入烘焙深似海,还要一直学习,也希望能让更多的人了解烘焙,我也立志用良心做食品,让更多的人吃健康美味的烘焙产品。
 
 
07
 
亮江
 
我16岁开始和家人进入烘焙行业,17岁成为面包职人的一份子。
 
终于在第五个年头看到第一场面包比赛,来自全世界的几个国家职人在一起比赛。当然比赛更多的是交流,让我们都对面包有新的认知和想象。
 
在此之前我一直处于漂流状态,5年间从工厂到门店到培训机构,又到进入培训机构培训别人。
 
面包的职业生涯很长很长,真的很辛苦,但是我,很喜欢,热爱!参加比赛能够让我离当初入行的梦想又进了一步。我的梦想是做一款属于我自己的面包。
 
 
08
 
颜颜
 
我是个00后女孩纸,来自河南,但是已经从事烘焙有半年了。
 
我和烘培还是蛮有缘分的,从我小时候开始父母就是做烘培这一行的,我很小就开始对烘培有了兴趣。
 
之后大一点了,有了自己的想法,我也是考虑了很久,觉得自己很热爱这个行业,希望以后可以从事烘培的工作,就毅然决然的在17岁的时候去专业学校学习烘培,让自己在人生的十字路口中和父母一样选择了烘培。
 
现在已经毕业了,也在自己的岗位上工作很开心。我特别享受那种制作面包的感觉,看着自己做的成品,一个个散发这诱人的香气,不同的口感。
 
后面学习了我才觉得自己真的对于烘焙了解的还太少,简直就只是冰山一角。
 
我很喜欢去研究不同种类的面包,去制作它们,体会它们不同的口感,去了解它们背后的国家和它的历史。
 
 
 
南昌欧米奇
 
也有着这样一群认真且勤奋的人儿
 
在烘焙道路上朝着自己的目标笃定前进
 
 
如果你也有不一样的故事
 
可以后台留言给小欧哦~
 
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小欧乐意之至
 
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